長(zhǎng)期來(lái)看，生鮮B2B的生長(zhǎng)或?qū)⒌贡粕蠈蛹隙忍岚�，而下游客戶集合度的提拔也將成為大趨�?shì)，生鮮B2B潛力偉大。生鮮供給鏈代價(jià)顯現(xiàn)，看好生鮮壁壘高明市企業(yè)。

全國(guó)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)數(shù)量漸漸減少，生鮮超市交易范圍穩(wěn)步增進(jìn)。

從中游以及產(chǎn)品來(lái)看，彩食鮮和蜀海都生長(zhǎng)了中間廚房，能夠供給半成品。

此中，中式快餐與中式正餐合計(jì)占比78%，暖鍋占比5%，西式正餐與西式快餐合計(jì)占比3%。

b2b產(chǎn)品信息代發(fā)

其中間都是減少流通關(guān)鍵，為生鮮批發(fā)降本增效，同時(shí)也能夠經(jīng)過加工提拔附加值。

2005年為消費(fèi)者供給生鮮的易果生鮮建立，2011年為大型主體供給生鮮交易信息服務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)平臺(tái)一畝田建立，農(nóng)產(chǎn)品開端互聯(lián)網(wǎng)化。

跟著國(guó)內(nèi)物流零散的賡續(xù)美滿以及技術(shù)的前往，生鮮市場(chǎng)的改造也從TOC端走向TOB端，并且生長(zhǎng)迅猛、百花齊放，有面向餐廳客戶的美團(tuán)快驢和美菜網(wǎng)，也有面向大B客戶、擁有中間廚房的永輝彩食鮮和海底撈蜀海，另有面向中小賣菜主的宋小菜。

僅供給原始食材利潤(rùn)低，彩食鮮、蜀海生長(zhǎng)中間廚房，運(yùn)送預(yù)成品，提高利潤(rùn)，也方便客戶。

我國(guó)餐飲市場(chǎng)集合度低，中小企業(yè)餐廳占比高，合作激烈。我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收在全國(guó)餐飲收入占比長(zhǎng)期低于8%，而美國(guó)在30%左右。

另一方面，分裂化的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)可能在軌制上有所改良。鄉(xiāng)村經(jīng)過地盤流轉(zhuǎn)能夠開展范圍化、粗放化、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。

▌將來(lái):高低游集合、化，商品半成品化

原標(biāo)題:生鮮批發(fā)變革B2B解圍

在國(guó)內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是生鮮洽購(gòu)的主要渠道，占生鮮整體范圍的73%。

行業(yè)生長(zhǎng)歷程:生鮮鏈條從C到B的互聯(lián)網(wǎng)化

2017年資本向頭部集合，每日優(yōu)鮮、易果生鮮獲上億美元融資，坐穩(wěn)行業(yè)地位，而許鮮、青年菜君倒閉。

將來(lái)我國(guó)生鮮B2B行業(yè)盡管艱難重重，但依舊可見曙光。

蜀海也以面向各品牌餐廳為主，同時(shí)海底撈也是主要客戶。

線下門店包羅沃爾瑪、永輝超市等傳統(tǒng)商超，百果園、果多美等瓜果店，以及盒馬鮮生、超級(jí)物種等新興業(yè)態(tài)門店。

而特地服務(wù)B端的生鮮B2B電商才方才嶄露頭角，包羅美菜網(wǎng)、宋小菜等。

2017年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流總額到達(dá)4萬(wàn)億元，但冷鏈物流運(yùn)輸占比依舊較小，國(guó)內(nèi)冷鏈物流另有較大的生長(zhǎng)空間。

各家生鮮B2B平臺(tái)特色紛歧，各有上風(fēng)。美菜和美團(tuán)快驢為互聯(lián)網(wǎng)背景，而彩食鮮和蜀海為餐飲企業(yè)背景。

國(guó)內(nèi)高低游集合度低，供給鏈冗長(zhǎng)、底子根基設(shè)施不夠

2) 2011-2016年，市場(chǎng)啟動(dòng)期。

我國(guó)現(xiàn)在生鮮主要銷售渠道是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，跟著我國(guó)“農(nóng)改超”政策推動(dòng)及超市和生鮮電商的渠道滲透率提拔，將來(lái)下游集合度提高，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的占比可能會(huì)降低，但肯定時(shí)期內(nèi)將陸續(xù)盤踞份額，宋小菜仍有生長(zhǎng)前景。

64.6%的80、90后為主的新中產(chǎn)每周外出就餐超3次，高出全體水平16.4pct，同時(shí)在消費(fèi)金額方面，有近七成新中產(chǎn)消費(fèi)者均勻就餐金額超越100元。

美菜、美團(tuán)快驢和彩食鮮擁有凋謝定貨平臺(tái)，中小餐飲門店都能夠下單，而蜀海專一于供給鏈服務(wù)。從上層來(lái)看，除集合規(guī)范化洽購(gòu)之外，永輝還深入生產(chǎn)端，對(duì)上層生產(chǎn)商進(jìn)行拉攏。

C端發(fā)力較早，國(guó)內(nèi)生鮮電商行業(yè)現(xiàn)在以ToC平臺(tái)為主，B2B平臺(tái)快速生長(zhǎng)。

參照美國(guó)生鮮B2B龍頭Sysco的生長(zhǎng)，聯(lián)合國(guó)內(nèi)情況，現(xiàn)在中國(guó)上層農(nóng)場(chǎng)和下游餐廳、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分離的客觀狀況是限制生鮮B2B生長(zhǎng)的主要要素，短工夫內(nèi)可能還難以呈現(xiàn)大